Ръчна кафемашина - основен атрибут на кухнята
Въпреки голямото разнообразие от електрически уреди за смилане на кафе на зърна, ръчната кафемашина все още остава в търсенето сред любителите на силна, ободряваща ароматна напитка. Механичните устройства ще отговарят на истинските гастрономи, които се радват не само на самата кафява, но и на процеса на готвене: от смилането на боб до варене.
Малко история
Преди хората да разберат, че напитката от натрошените кафе на зърна е много по-богата, първо се накисваха с цели бобчета и с течение на времето започнаха да ги вриват. Не можехме да кажем, че тази напитка е вкусна, но тя е само от разстояние като кафе.
Новите араби бяха първите, които разпаднаха кафе. Те успяха да постигнат грубо смилане благодарение на устройство, което приличаше традиционна ступа, Пържените бобчета се раздробяват в контейнери, като се използва пестик. На тази дейност бяха позволени само специално обучени мъже. Жените не могат да се справят с твърдите зърна.
За да се постигне фино смилане на кафе на зърна, е необходимо специално устройство. По този начин произхожда ръчната машина за кафе.. Имаше пет вида такова устройство. Само два вида са оцелели. Останалите могат да се видят в музеите.
вид
Има два вида ръчни кафемашини: европейски и източен. Помислете как работи всеки тип.
европейски
Това кафеварче е мини мелница, Прилича на квадратна кутия с дръжка отгоре. За смлян кафе на зърна има малка кутийка в долната част на устройството, която се простира. Печените зърна се зареждат в специална фуния. Той може да бъде затворен и отворен тип. За предпочитане е да се използва затворена фуния, тъй като кафените зърна не се окисляват. Резултатът е ароматно висококачествена напитка. Дръжката, а понякога и цялото колело, кара мелниците.
Ръчните шлифовъчни машини за кафе имат два шлифовъчни диска, променящи местоположението на които можете да регулирате степента на смилане на зърната.
Като приближим мелничните камъни по-близо една до друга чрез завъртане на винта, получаваме фино зърнени зърна, а когато те са далеч - грубо смляно кафе. Мелниците са метални, керамични и чугунени. Металните се отличават с висока якост, но керамичните се считат за най-добри: по време на смилането на зърната керамиката не се нагрява, не предизвиква химически реакции, а вкусът на кафето остава отличен.
Стоманените камъни са издръжливи, но трябва да се избягват удари. След продължително използване на кафе започва за да даде метал, тъй като чугуната се смила с течение на времето. Има и каменни трайни мелници, но те са много скъпи.
изток
Източната мелница за кафе има някои разлики. Формата на металното устройство - цилиндричен, Дръжката на устройството се отстранява или сгъва. Подвижната дръжка може да се съхранява в средата на кутията. Поради възможността за регулиране на разстоянието между мелниците, можете да получите смляно кафе с различни фракции. Източната мелница за кафе ви дава възможност да смилате до 25 грама боб.
Турското кафемашинче мелене зърно на прах, което е подходящо само за готвене на кафе в турчин.
Предимства и недостатъци
Ръчно смилане на кафе на зърна изисква някои усилия, обаче, това устройство има своите предимства:
- Кафето е смляно, а не смачкано.
- При процеса на смилане на зърното не се нагрява, което запазва техния вкус.
- Дава ви възможност да се насладите напълно на процеса на приготвяне на ободряваща напитка.
- Тя не зависи от електричеството, което прави възможно използването на мелницата далеч от дома или по време на прекъсване на електрозахранването.
- След получаване на шлайфането с различни размери, можете да приготвите различни видове кафе. Грубото шлайфане е идеално за варене в френска преса: средно - за приготвяне на ободряваща напитка в машина за филтриране на кафе; фино шлайфане се използва в еспресо кафеварки и гейзерски устройства; зърна, нарязани на прах, подходящи за готвене на турско кафе в турчин.
Негативната страна:
- Шлайфане на зърна на малки порции.
- Не е възможно да се коригира количеството на шлифоване.
- Процесът на шлайфане трае дълго - до 10 минути.
- Изисква малко усилия.
За истински ценители на кафе, ръчна кафемашина е основен атрибут на кухнята.Широко разнообразие от механични устройства ви позволява да избирате устройството за душата.